鑽石研磨機

小心你吃下去的食物---反式脂肪今天看電視剛好看到慈濟做的節目:呼叫妙博士-談到的反式脂肪,反式脂肪常見於麵包、油炸、餅乾、奶油等等，就算營養標示反式脂肪是”０”也不代表真的完全是零!http://food.doh.gov.tw/foodnew/QA/QADetail.aspx?qrubrcidx=40#ques654 脂肪、飽和脂肪及反式脂肪可標示為零之條件為每100公克不超過0.5公克、0.1 公克及0.3公克，部分產品可能脂肪標示0，但飽和脂肪及反式脂肪之標示值大於0之不合理現象，應如何標示？如飽和脂肪或反式脂肪不符合標示為0之條件，則脂肪含量雖符合標示為零之條件，仍應標示實際之脂肪含量（即小於0.5g/100g之實際數值）。換句話說，當脂肪檢測值小於得標示為０之界限值0.5 g/100g，而反式脂肪或飽和脂肪之檢測值未小於得標示為０之界限值（0.3 g/100g、0.1 g/100g）時，則脂肪應標出該檢測值，以避免造成消費者誤解，且不得宣稱「無脂肪」、「不含脂肪」或「零脂肪」。 反式脂肪會造成血管阻塞，靠近心臟會心肌梗塞，靠近腦血管會造成中風所以請小心你吃下去的食物---反式脂肪，就算要吃也要少吃點，竟量吃天然食物和喝水，還有適量運動保健身體健康唷！－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－何謂「反式脂肪」？ 反式脂肪的來源 　　反式脂肪（ trans fats ）﹝又稱反式脂肪酸（ trans fatty acids ）﹞主要是一種由氫化過程產生的脂肪。當植物油被氫化，便會產生反式脂肪，而原本是液體狀的植物油亦會變成半固體或固體狀。經過氫化的植物油，不易變壞，可延長保質期。氫化植物油與動物脂肪的特性相似，可令食物口感更佳，但價錢較便宜。牛和羊的奶和脂肪亦含有少量天然的反式脂肪。氫化植物油可分為植物起酥油及人造牛油兩大類： 　　植物起酥油 （ Vegetable Shortening ）　　　　俗稱白乳油、化學豬油，一般由大豆油、粟米油、棉花籽油或棕櫚油等經過氫化而成，呈白色固體狀，無味，適合配製酥皮、餅乾、蛋糕、植脂奶油忌廉等，亦可作炸油用。根據美國農業部營養素資料庫的資料，每 100 克烘焙用的植物起酥油可含高達 40 克反式脂肪。為配合市場需要，近年市面上亦有不含反式脂肪的植物起酥油。　　人造牛油 （ Margarine ）　　　　人造牛油亦常稱為植物牛油，俗稱「馬芝蓮」，用經過氫化的植物油再加入色素、增味劑或奶製品而成 ，顏色和味道仿似牛油。人造牛油分軟（餐桌用）及硬（烘焙用）兩種，軟的可用作塗麵包或粟米，而硬的通常是紙包裝，用於烘焙麵包西餅或製作西式湯。而消費者一般在超級市場上買到的人造牛油多為膠盒裝的軟人造牛油。根據美國農業部營養素資料庫的資料，每 100 克烘焙用的硬人造牛油可含高達 25 克反式脂肪，而軟人造牛油一般比硬人造牛油含較少反式脂肪，反式脂肪的含量會因應氫化程度而有所不同。與植物起酥油的情況相似，近年市面上亦有不含反式脂肪的人造牛油出現。反式脂肪對健康的影響 　　香港最常見的致命疾病中，心臟病排第二位。反式脂肪對人體健康的影響相信比飽和脂肪還要差。這兩種脂肪均會增加人體內的低密度脂蛋白膽固醇（即「壞」膽固醇），而反式脂肪更會減少高密度脂蛋白膽固醇（即「好」膽固醇），因而增加患冠心病的風險。因此，要吃得健康，應選擇反式脂肪及飽和脂肪含量較低的食物。反式脂肪的建議攝取量 　　世界生組織和聯合國糧食及農業組織建議，反式脂肪攝取量應維持於極低水平：即少於人體每天熱量攝取量的 1% 。以一個每天攝取 2,000 千卡熱量的人為例，反式脂肪的每天攝取量應少於 2.2 克。更詳細資料請點以下網址介紹來源:http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_n_01_05.html  .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .